采用微波消解提取-火焰原子吸收光谱法测定几种常见蔬菜中钙、铁、锌含量。通过实验发现西兰花、包菜中钙、铁、锌含量较高。钙在0～15mg/L范围内线性关系良好，相关系数为y=0.0279x-0.0017，平均回收率为95.75～103.62%，RSD值为2.93%。铁在0～6.00mg/L范围内线性关系良好，相关系数为y=0.0328x-0.0029，平均回收率为97.21～104.51%，RSD为1.42%。锌在0～1.00mg/L范围内线性关系良好，相关系数为y=0.0413x-0.0052，平均回收率为96.37～10543%，RSD为2.43%。微波消解提取-火焰原子吸收光谱法可以准确测定蔬菜中钙铁、锌含量，西兰花、菠菜等合理搭配，可以作为日常食补钙、铁、锌来源。
刘小丽.几种常见蔬菜中钙、铁、锌含量测定[J].科研仪器案例成果数据库,2022,(0).
