光谱滴定法测量食品中总酸的应用研究

摘要:

对一种新的滴定技术——可见光光谱滴定技术（Visible Spectral Titration Technology，VSTT）的应用研究，验证光谱滴定法测定食品中总酸的可行性。利用光谱滴定法和人工滴定法进行食品中总酸的测定，测定结果进行统计学分析，并比较其结果的准确性、精密度、检出限等指标。光谱滴定法测定食品中总酸含量结果与人工滴定法测定结果无显著差异（P > 0.05），且其准确性、精密度均符合标准要求。光谱滴定法测定食品中总酸的含量可行，该方法方便、准确，可替代人工感官滴定。

关键词:光谱滴定;VSTT;食品;总酸;应用

Abstract:

Key words:光谱滴定;VSTT;食品;总酸;应用