本项目的研究目标以常规肉质指标、氨基酸、脂肪酸及挥发性风味物质的检测为基础，通过近红外光谱扫描分析，构建基于近红外光谱技术的茶卡羊肉品质快速检测技术；采用分子遗传学手段，建立茶卡羊区别于其他品种绵羊的分子遗传学鉴定方法；基于稳定性同位素、近红外光谱分析，建立茶卡羊肉的产地溯源体系。
皮立.乌兰茶卡羊肉品质检测与产地溯源鉴定[J].科研仪器案例成果数据库,2022,(0).
