“果酸诱”探秘

摘要:

研究了诱食剂“果酸诱”的主要成分，为质量监管和标准制定提供依据。采用液相色谱-飞行时间质谱联用，正负模式采集方式进行定性分析。测出亮氨酸环状六肽及三丁酸甘油酯的主要诱食成分，少量二丁胺丙胺丁二酸联醚衍生物防腐保鲜剂，联甲双酚类抗氧剂辅助成分，以及塑化剂邻苯二甲酸二乙酯（DBP）有害成分。

关键词:诱食剂;防腐剂;抗氧剂

Abstract:

Key words:诱食剂;防腐剂;抗氧剂