基于高效液相色谱-高分辨质谱法的非靶标代谢组学方法分析鉴别不同产地番茄

摘要:

目的 分析不同产地来源番茄内源成分的差异, 建立产地来源判别方法。方法 采用高效液相色谱-高分辨质谱法(high performance liquid chromatography-high resolution mass spectrometry, HPLC-HRMS)分析来 源于全国 5 个地区 105 个番茄样品的乙醇-水提取物化合物组成, 结合主成分分析(principal component analysis,PCA)、正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least squares analysis discriminant analysis, OPLS-DA)、双向正交偏最小二乘法判别分析(two-way OPLS-DA, O2PLS-DA)方法, 对采集的 HPLC-HRMS 数据进行标志成分筛 选和产地溯源模型构建。 结果 以全部 875 个化合物为变量构建 O2PLS-DA 模型, 筛选出其中 99 个对模型判别贡献较大的特征成分, 重新构建了番茄产地的 OPLS-DA 判别模型, 判别正确率达到99.05%。 对特征成分进行了化合物结构分析, 确定了其中 18 个有机酸、黄酮类特征化合物。 结论 本研究建立的基于 HPLC-HRMS 的非靶标代谢组学方法能够科学、准确地用于番茄产地溯源, 该研究为番茄产地溯源提供了一种新的策略。

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