目的 探究油菜蜜混合洋槐蜜的快速识别方法。 方法 利用感官分析方法和气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)技术对 100%洋槐蜜、 100%油菜蜜及不同比例油菜蜜混合 洋 槐 蜜 样 品 挥 发 性 组 分 进 行 测 定 与 分 析 。 依 据 GC-IMS 指 纹 图 谱 信 息 , 采 用 主 成 分 分 析 法 (principal component analysis, PCA)及聚类分析对蜂蜜样品进行分析。结果 油菜蜜混合洋槐蜜可通过三点检验分辨的混合比例为 50%以上; 100%洋槐蜜、100%油菜蜜及混合蜜中共检测出 84 种不同的特征信号, 鉴定出 61 种挥发性成分, 洋槐蜜挥发性物质信号峰体积高于油菜蜜; 随着油菜蜜混合比例的增加, 混合蜜挥发性物质组成逐渐偏离洋槐蜜, 更趋近于油菜蜜。PCA 和聚类分析可以有效提取并压缩 GC-IMS 三维矩阵中的特征信息, 区分和辨识 100%洋槐蜜、100%油菜蜜以及 50%~10%混合比例的混合蜜, 并且能够表征油菜蜜掺假量对洋槐蜜挥发性成分信息的影响趋势。结论 GC-IMS 方法可高效快速检测蜂蜜中挥发性化合物, 作为区别不同植物源蜂蜜的一个判断指标, 但后续仍需扩大样品数量, 收集不同来源的同一植物源蜂蜜进行 VOCs 检测分析, 同时结合化学计量学, 共同判断其潜在的特征标记物, 为不同植物源蜂蜜的综合利用和鉴别奠定基础。
龙门, 李旺旺, 方志澳, 詹歌*.基于气相色谱-离子迁移谱法快速鉴别油菜蜜混合洋槐蜜[J].科研仪器案例成果数据库,2024,(0).
