低共熔溶剂-超高效液相色谱-大气压化学离子化-串联质谱法测定火腿肠中 9 种 N-亚硝胺

摘要:

目的 建立低共熔溶剂(deep eutectic solvent, DES)-超高效液相色谱-大气压化学离子化-串联质谱法快速测定火腿肠中 9 种 N-亚硝胺污染物的分析方法。方法 样品经水稀释, 微量 DES 分散萃取, 50%甲醇水复溶, Agilent Infinitylab Poroshell 120 EC-C18 (2.1 mm×150 mm, 2.7 μm)色谱柱分离, 大气压化学电离源电离,多反应监测模式检测, 内标法定量分析。结果 9 种 N-亚硝胺在 5.0~60.0 ng/mL 范围内线性关系良好, 线性相关系数(r)均大于 0.999。方法检出限为 0.1~0.3 μg/kg, 定量限为 0.3~1.0 μg/kg, 回收率为 72.1%~111.6%, 相对标准偏差为 0.9%~8.4%。 结论 低共熔溶剂对 N-亚硝胺的萃取效果佳, 可以解决传统操作步骤烦琐的问题。本方法有机试剂用量少、绿色环保, 适用于火腿肠中 9 种 N-亚硝胺的快速、精准检测。

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