超高效液相色谱-串联质谱法检测食品中酚汀(丁)类物质

摘要:

目 的 建 立 超 高 效 液 相 色 谱-串 联 质 谱 法 (ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)检测食品中新型非法添加物“酚汀(丁)类物质”的分析方法。方法 首先以回收率 和精密度为指标, 对提取剂的甲醇浓度进行优化, 然后在最优的提取条件下以乙腈和含 0.1%甲酸的 5 mmol/L 乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱, 流速为 0.3 mL/min, 选用 ACQUITYUPLC BEH C18 色谱柱(100 mm×2.1 mm, 1.7 μm)进行分离, 正离子模式下通过多重反应监测(multi reaction monitoring, MRM)模式测定食品中 8 种酚汀(丁)类物质含量, 并验证该方法的线性、延迟效应、基质效应、精密度及准确度。结果 样品经 100%甲醇提取 后 测 定 得 出 8 种 酚 汀 ( 丁 ) 类 物 质 在 0.5~50.0 ng/mL 的 线 性 范 围 内 线 性 关 系 良 好 , 相 关 系 数 (r) 在0.9994~0.9999 之间, 平均加标回收率在 81.35%~96.28%之间, 精密度小于 10%。 本方法中 8 种酚汀(丁)类物质的检出限为 5 μg/kg, 定量限为 10 μg/kg。结论 本研究建立的检测方法简便准确, 可用于食品中非法添加 8种酚汀(丁)类物质的定量测定。

Abstract: