通过式固相萃取-高效液相色谱法测定糕点中15 种抗氧化成分

摘要:

目的 建立通过式固相萃取-高效液相色谱法同时测定糕点中 7 种天然抗氧化成分和 8 种合成抗氧化剂的定量分析方法。方法 目标物采用 1%乙酸乙腈溶液提取, 用通过式亲水亲油平衡(hydrophilic and oleophilic balance, HLB)固相萃取柱净化, 净化液浓缩处理后供高效液相色谱仪分析, 15 种目标物以 0.5%甲酸溶液-甲醇为流动相梯度洗脱, C18 色谱柱分离, 二极管阵列检测器 280 nm 处测定。结果 15 种抗氧化成分在1~50 μg/mL 范围内有良好的线性关系, 表没食子酸儿茶素的检出限(limit of detection, LOD)为 2 mg/kg, 定量限(limit of quantification, LOQ)为 5 mg/kg, 其余 14 种化合物的 LOD 为 0.2 mg/kg, LOQ 为 0.5 mg/kg; 各组分的平均回收率为 88.10%~94.73%, 相对标准偏差(relative standard deviations, RSDs)≤5.2%。 结论 本方法具有快速简单、高灵敏度、重现性好等优点, 对糕点中抗氧化剂含量的检测具有很好的实用价值, 同时为糕点的质量安全提供了有效的技术支持。

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