微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定粮食中铅和镉

摘要:

大米是我国南方的主要粮食作物，也是南方人的日常主食，它的质量安全事关广大人民群众的身心健康，大米卫生监测意义重大，是每年食品安全风险监测必做的项目。铅和镉是大米中常见的有害污染物质，来源主要是环境受到污染、使用不合格的肥料、杀虫剂等，水稻作物在生长过程中，通过生物作用和吸附作用吸收而积蓄，或者在加工、运输等过程中操作不当导致的外来污染。人们食用大米后，其中的铅和镉进入消化系统，未被排出的部分在人体的某些部位积蓄，进而危害人体健康，可引发蓄积性毒性反应，铅易损害肝肾，镉可引起骨痛病，是具有积蓄性的有害元素，为食品安全风险监测中元素必测项目，因此要严格监控大米中铅和镉的含量。目前最新版的食品安全国家标准，食品中铅的测定方法有石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法、火焰原子吸收光谱法、二硫腙比色法，镉的测定方法有石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法【1-3】。国标方法中前处理方法有压力消解罐消解、湿法消解、干灰化法，各有优缺点。本报告以混合型磷酸二氢铵-胶体钯作为基体改进剂，微波消解处理，耐酸塑料量具定容消化液，采用石墨炉原子吸收光谱法分别对大米中铅和镉进行测定，可以做到简单、快速、准确、稳定、方法灵敏度高，结果令人满意。

关键词:微波消解;石墨炉原子吸收光谱法;基体改进剂;元素分析;粮食

Abstract:

Key words:微波消解;石墨炉原子吸收光谱法;基体改进剂;元素分析;粮食